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NOTRE SELECTION DU MOIS : Gaspacho de Tomates au Basilic |
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Origine & histoire |
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 Ce « Gaspacho de Tomates » est une recette qui a su traversé les époques. Autrefois, il était uniquement préparé en plein été, au moment des plus fortes chaleurs et du plus gros de la récolte de tomates. Aujourd’hui, ce potage constitue un en-cas savoureux, particulièrement bien adapté à nos époques modernes, car en dehors de son aspect pratique, il est riche en minéraux et pauvre en calories.
A consommer sans modération, aussi bien au déjeuner qu’au dîner : pour le plaisir et un bon équilibre diététique !
100 % végétal & minéral – Faible teneur en graisse et en sel – Sans sucre ajouté
Ingrédients : tomates* (40 %), courges*, eau de cuisson, poivrons rouges*, oignons blancs*, basilic grand vert*, huile d’olive*, vinaigre de vin, citron* sel marin non raffiné (0,5%), amidon de riz*, poivre* (* produits issus de l’Agriculture Biologique, controlés par Qualité France SA – Le Guillaumet - 92046 Paris La Défense) |
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Méthodes de culture |
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Préparé avec des tomates fraîches, cultivées localement, sans aucun engrais chimique ni produit de synthèse, ce gaspacho a été doucement mijoté avec quelques oignons, des poivrons, de l’ail et du basilic frais, avant d'être mis en conserve et stérilisé de manière traditionnelle, à faible température. Il garde toute la douceur et la fraîcheur de la tomate, que vient compléter le parfum du basilic. |
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Fabrication & dégustation |
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Pour consommer ce gaspacho, il vous suffit de le maintenir au frigo, afin de le servir glacé en début de repas ou de le boire à l'improviste, dans un contexte de "grande faim" ou de retour de bureau un peu trop tardif !
Mais, si vous vous sentez l'âme d'un grand cuisinier, vous pouvez aussi le réchauffer doucement, afin de l'accommoder en sauce, sur un thon, des spaghettis ou plus simplement : avec des œufs pochés. |
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