Posted by Que vous soyez un débutant hésitant ou un professionnel accompli, tous ceux qui mettent les pieds dans une cuisine ont parfois besoin d’un rappel sur les bases. Ici, sans ordre particulier, les éditeurs de Delish vous expliquent les astuces culinaires qui ont changé leur vie, et celles qu’ils connaissent changeront aussi la vôtre.
Prenez des notes au fur et à mesure.
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Avez-vous aimé la recette de poulet rôti parfait d’Ina mais détestez-vous le rapport oignon-ail? Vous ne vous en souviendrez pas lorsque vous retirerez la recette dans un an, mais le post-it que vous avez laissé sur la page vous le rappelant vous aidera.
Lisez la recette jusqu’au bout avant de commencer.
Si rien d’autre, cela vous empêchera de garder un four très chaud trop longtemps.
Conservez la graisse de bacon.
Il n’y a pas de limite au nombre de choses que vous pouvez faire avec vos restes de graisse de bacon. Faites-y frire vos œufs. Faites-y frire vos pommes de terre. Faites une fichue bougie au bacon ! Les possibilités sont infinies.
Mettez une serviette en papier humide sous votre planche à découper.
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Cela l’empêche de pivoter pendant que vous essayez de faire quelque chose avec un couteau très tranchant.
Réglez votre minuteur sur quelques minutes de moins que le temps demandé.
Non seulement tous les fours chauffent différemment, mais vous ne saurez jamais vraiment comment le vôtre gère une nouvelle protéine ou un nouveau légume au début. C’est tout pour dire que vous pouvez toujours résoudre une situation insuffisamment préparée – il n’y a rien à faire une fois que vous avez terminé.
Assaisonnez et goûtez au fur et à mesure.
Ne vous contentez jamais de saison à la fin. Ce sera trop loin.
Faites-vous confiance !
Si quelque chose ne semble pas tout à fait correct, ce n’est probablement pas le cas. Vous en savez plus sur la nourriture que vous cuisinez que vous ne le pensez.
Ajoutez un peu de sel à tout. Oui tout.
Un éditeur explique que vous devriez même saler les desserts : « Cela aide à faire ressortir, accentuer et approfondir toutes sortes de saveurs et aidera vos friandises sucrées à avoir un goût plus complexe. »
Si vous cuisinez, achetez une balance.
La pâtisserie est une science, après tout. Voudriez-vous déranger ce qui est demandé dans une expérience scientifique ?
Nettoyez lorsque vous partez.
Plutôt que de laisser le désordre s’accumuler au fur et à mesure, faites de petites pauses pour nettoyer les surfaces et les outils que vous avez déjà utilisés. Même si vous n’en avez peut-être pas envie sur le moment, cela vous fera gagner du temps et du stress plus tard.
N’utilisez jamais de gants de cuisine humides.
À moins que vous ne vouliez une nouvelle couche de peau, bien sûr.
Émincer l’ail à la main.
Les presse-ail sont un gaspillage d’argent – ils compromettent la texture de votre allium bien-aimé, prennent du temps à nettoyer et ralentissent en fait les choses.
Retirez les cookies avant qu’ils ne soient prêts.
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Encore une fois, il vaut toujours mieux ne pas trop cuire que trop cuire. Et les cookies continueront de cuire sur la plaque après les avoir sortis du four.
Mettez une serviette en papier sur votre planche à découper.
Si vous avez plus d’une chose à hacher, cela vous fait gagner énormément de temps à nettoyer.
Imprimez vos recettes.
Parce que personne ne veut d’œufs crus partout sur son iPhone.
