Posted by Les légumes surgelés sont conservés à une température ambiante afin qu’ils gardent leurs propriétés. Déjà prêts à être consommés, ces aliments sont très faciles à cuire et vous font gagner beaucoup de temps en cuisine. Cependant, pour une bonne cuisson, vous devez respecter certaines directives. Abordons davantage le sujet dans le corps de cet article.
Bien choisir ses légumes surgelés
Pour bien cuisiner des légumes surgelés, il vous faut bien les choisir. En réalité, c’est l’une des étapes importantes à ne pas négliger. Ainsi, avant l’achat, assurez-vous que les légumes sont conservés à la bonne température afin de jouir pleinement de leurs saveurs. Aussi, une fois acheté, optez pour des sacs isothermiques pour garantir une bonne conservation jusqu’à votre domicile. En outre, terminer toujours vos courses par les rayons surgelés pour permettre à ces derniers de rester congelés jusqu’à votre cuisine.
La conservation
Une fois vos courses terminées, vous devez vous empresser de mettre vos légumes surgelés au congélateur. Il faut noter qu’il existe différentes techniques de conservation. Vous avez par exemple la pasteurisation, la réfrigération, la congélation, la surgélation et bien d’autres.
La technique de surgélation, très souvent utilisée, consiste à faire chuter brutalement la température d’un aliment afin d’inhiber la prolifération des bactéries. Ainsi, vos légumes ne perdront ni leur saveur ni leur fraicheur.
La préparation des légumes surgelés
La cuisson des légumes surgelés peut se faire de diverses manières. Vous êtes donc libre de choisir celle qui vous convient.
Cuisson à la vapeur
Pour cuire les légumes surgelés à la vapeur, il vous suffit de les mettre directement dans votre panier à vapeur. Ensuite, allumez et programmez votre appareil pour décongeler et cuire dans la foulée. Quelques minutes suffiront pour une cuisson parfaite. Cette cuisson permet de préserver un maximum de vitamines et autres nutriments contenu dans les légumes surgelés.
Cuisson à la poêle ou au wok
Cuisiner les légumes surgelés à la poêle ou au wok permet de conserver leur croquant et leur texture. Il faut décongeler au préalable les légumes avant de les passer à la poêle ou au wok à feu vif. C’est une technique de cuisson également recommandée.
Cuisson au microonde
Pour cuire des légumes surgelés au microonde, il faut d’abord les laisser décongeler. Ensuite, découpez-les en fines lanières et ajoutez de l’huile d’olive. Mettez le tout dans un récipient adapté aux microondes pendant 3 min à 850 watts.
Vous n’avez plus besoin de nettoyer, d’éplucher ou de couper les légumes surgelés quand vous les cuisinez. De même, plus besoin de les dégeler. En effet, ces derniers peuvent être cuits encore surgelés.
Par ailleurs, il faut noter que tous les légumes ne se préparent pas de la même manière. Certains doivent en effet être décongelés en amont avant de passer à la poêle ou au four. Vous pouvez demander conseil auprès du vendeur pour savoir la méthode de cuisson à adopter.
En somme, la cuisine des légumes surgelés est très facile. Elle vous permet de gagner énormément de temps en cuisine. Pour une bonne cuisson, veuillez tenir compte des astuces présentes dans le présent article.
