Posted by Le miel a depuis toujours été un ingrédient phare des recettes culinaires au Moyen-Orient et en Europe. Il convient parfaitement pour la pâtisserie et des plats salés en leur procurant une saveur exquise. Le miel est surtout apprécié, car il peut être utilisé à la place du sucre de sorte à apporter un côté plus sain aux différentes recettes. Si vous ne savez pas comment introduire le miel dans votre cuisine au quotidien, cet article vous donne quelques conseils.
Remplacer le sucre de table par du miel
Le miel constitue un édulcorant naturel parfait pour remplacer le sucre de table. En effet, ce produit naturellement sucrant se présente sous divers aspects : épais, fluide ou cristallisé. Ainsi, vous pouvez l’utiliser pour agrémenter les petits-déjeuners par exemple.
Il est important de rappeler que le miel est un produit brut qui contient un sucre bien assimilé par l’organisme. Vous pouvez donc vous permettre d’utiliser du miel bio pour tartiner une tranche de pain, une biscotte, etc. Vous pouvez également mettre du miel dans votre préparation de thé du matin. De même, il s’agit d’un ingrédient intéressant pour aromatiser une glace.
Utiliser le miel pour réaliser des recettes sucrées
Grâce à son important pouvoir sucrant, le miel constitue un ingrédient idéal pour de bonnes recettes sucrées. Il fait partie des composants pour plusieurs recettes traditionnelles notamment les pâtisseries orientales et le pain d’épices. De nos jours, il remplace efficacement le sucre dans les recettes à condition de prévoir moins de quantité.
Pour des gâteaux, le miel apporte un côté moelleux et parfumé. Vous pouvez par exemple utiliser le miel de forêt pour faire des cakes ou des madeleines. De même, le miel peut être incorporé dans les ganaches, les mousses et les crèmes. Il faudra cependant faire attention au miel choisi, car la saveur sera plus ou moins intense ou fruitée.
Si vous appréciez les fruits caramélisés, le miel sera un allié de taille. Dans tous les cas, le miel offre de multiples bienfaits naturels dont vous pourrez profiter avec des recettes gourmandes.
Associer le miel à la préparation des plats salés
Le miel connait un véritable succès comme ingrédient dans de nombreuses recettes salées. Il est très apprécié comme marinade pour des viandes (canard, porc, bœuf, etc.). En effet, le miel chauffé à haute température a tendance à perdre sa saveur, mais également des minéraux et vitamines. Ainsi, il est conseillé de l’utiliser pour des cuissons rapides, de sorte qu’il garde un goût exquis.
Il est également possible d’intégrer le miel à certaines préparations sans cuisson. Associé à de la moutarde, il permet de réaliser des sauces et vinaigrettes. Le miel est aussi excellent pour la cuisson d’une poêlée de légumes, car il accentue le goût sucré des carottes et atténue le goût amer des endives.
Cela peut paraitre surprenant, mais le miel est un allié parfait pour adoucir les poissons forts comme le saumon. Il se marie également à la perfection avec du fromage frais en relevant les saveurs.
