Posted by La plonge en acier inoxydable est un équipement essentiel pour tout professionnel de la restauration. Fabriquée en acier inoxydable, elle est robuste, hygiénique et résistante à la rouille. Sa grande capacité en fait un outil idéal pour la préparation de grandes quantités de nourriture. Sa finition brillante lui confère un aspect professionnel qui s’intégrera parfaitement à n’importe quelle cuisine. Enfin, son design pratique et ergonomique permet une utilisation facile et confortable, même en milieu de travail très occupé.
Comment choisir la bonne plonge en acier inoxydable?
Il existe plusieurs types de plonge en acier inoxydable, chacun conçu pour répondre à différents besoins et utilisations.
Les différents modèles de plonge évier en inox
- Plonge simple : c’est le type de plonge le plus courant. Elle est constituée d‘un seul morceau d’acier inoxydable et est utilisée pour une variété de tâches de plonge, notamment la vaisselle, la préparation des aliments et le nettoyage.
- Plonge à double bac : cette plonge est constituée de deux bacs séparés, l’un pour la vaisselle sale et l’autre pour l’eau de rinçage. Elle est pratique pour séparer les ustensiles et les aliments sales des propres.
- Plonge à compartiments multiples : cette plonge est similaire à la plonge à double bac, mais elle comporte plusieurs compartiments séparés pour une organisation et une gestion encore plus efficaces.
- Plonge à pieds réglables : cette plonge est équipée de pieds réglables qui permettent de l’ajuster à la hauteur désirée. De plus, des sols instables ne doivent pas vous gêner dans votre travail : en adaptant votre équipement, vous optimisez votre confort et maintenez la stabilité de votre meuble
- Plonge avec passage lave-vaisselle: cette plonge en acier inoxydable est dotée d’un passage permettant de faire passer le lave-vaisselle. Elle vous permet ainsi de réaliser plusieurs tâches simultanément sans avoir à quitter votre plan de travail.
Tous types de plonge peuvent être accompagnés ou pas d’un dosseret, qui se trouve à l’arrière de celle-ci, caractérisées par une surface plane et lisse qui permet de travailler confortablement et de faciliter le nettoyage. La plonge avec dosseret est un choix populaire pour les cuisiniers car elle offre une grande surface de travail et un design robuste et professionnel.
Comment choisir la dimension ?
Il y a plusieurs éléments à prendre en compte lorsque vous choisissez les dimensions d’une plonge en acier inox pour une cuisine professionnelle :
- L’espace disponible dans votre cuisine : assurez-vous que vous avez suffisamment d’espace pour installer la plonge et qu’elle ne gêne pas le passage.
- Le nombre de personnes travaillant dans la cuisine : une plonge plus grande sera nécessaire si vous avez un grand nombre de personnes travaillant dans la cuisine.
- Le volume de vaisselle et de casseroles à laver : une plonge plus grande sera nécessaire si vous avez un grand volume de vaisselle et de casseroles à laver.
- Les dimensions des équipements de cuisine adjacents : il est important de mesurer les dimensions des équipements de cuisine adjacents afin de s’assurer que la plonge est de la bonne taille et qu’elle ne gêne pas l’utilisation de ces équipements.
Quels accessoires choisir ?
Lorsque vous achetez une plonge en acier inoxydable, il est important de choisir des accessoires divers pour le bon fonctionnement de celle-ci, pour optimiser l’espace de votre cuisine mais également pour faciliter son entretien.
Pour garantir un bon fonctionnement
- La table de sortie: c’est un équipement indispensable pour maximiser l’efficacité d’une plonge dans une cuisine professionnelle. Elle peut être installée à droite ou à gauche de la plonge ou du lave-vaisselle professionnel.
- Les douchettes: elles sont pratiques pour effectuer un nettoyage plus précis de votre vaisselle et de vos ustensiles de cuisine. Elles sont faciles à utiliser et permettent de retirer les résidus tenaces qui ne sont pas éliminés par le lave-vaisselle grâce à leur jet puissant. Cet outil est un élément essentiel de l’équipement professionnel de plonge.
- L’égouttoir et la grille: Ieur fonction rime à étirer l’eau de la vaisselle, des verres, des couteaux et des couverts une fois qu’ils ont été lavés dans la cuve de la plonge
Pour optimiser l’espace dans votre cuisine
- L’étagère: elle est toujours utile pour optimiser le rangement, que ce soit sur les tables de préparation ou dans les plonges professionnelles. Elle permet également d’accélérer le processus de nettoyage en permettant de mettre de côté les produits (vaisselle ou aliments) une fois qu’ils ont été nettoyés dans la cuve de la plonge.
Pour faciliter l’entretien
- Le tuyau d’évacuation : il permet de vider l’eau sale directement dans un égout ou un évier de drainage. Cela peut être pratique dans les restaurants ou les cafétérias où l’eau sale doit être évacuée fréquemment.
- Le tuyau de séparateur de graisse: est un séparateur de graisses est un dispositif qui permet de séparer les graisses et les macro-déchets à la source. En installant un tel dispositif, on peut empêcher ces substances de nuire aux équipements publics d’assainissement et à la qualité de l’eau.
Comment nettoyer une plonge en acier inox?
Voici quelques étapes à suivre pour nettoyer et entretenir une plonge en acier inoxydable:
- Rincez la plonge à l’eau chaude pour enlever les restes de nourriture et la saleté.
- Versez une petite quantité de détergent doux sur la plonge et frottez avec une éponge ou une brosse douce pour enlever les taches tenaces.
- Rincez la plonge à l’eau chaude pour enlever tout résidu de détergent.
- Séchez la plonge avec un chiffon propre pour éviter les taches d’eau.
- Si la plonge est très sale ou si elle a des taches tenaces, vous pouvez la laisser tremper dans un mélange d’eau chaude et de vinaigre blanc pendant environ une heure avant de la nettoyer.
- Vous pouvez également utiliser un produit de nettoyage spécialement conçu pour l’acier inoxydable pour la faire briller et la protéger contre la corrosion.
