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En matière de consommation de légumes, le brocoli fait certainement partie des meilleurs. Par sa composition nutritive, elle fait un grand bien à l’organisme humain. Pour la consommation, il est conseillé de ne pas le prendre cru. Il est important de procéder à sa cuisson qui peut se faire de plusieurs manières. Comment réussir la cuisson du brocoli ?
La cuisson des brocolis à l’eau
C’est l’une des meilleures façons pour profiter des bienfaits du brocoli. La cuisson du brocoli à l’eau garantit un maintien total de toutes les substances nutritives qu’il contient. En allant sur la-pause-cafe.com, on y retrouve beaucoup d’autres recettes de brocolis.
Pour ce qui concerne les étapes, il faut dans un premier temps nettoyer les brocolis avec de l’eau propre. Il faut également prendre soin de les sécher avec une serviette propre. Les tiges des brocolis doivent être coupées par la suite et les feuilles grossièrement déchirées.
Après avoir placé les brocolis dans un grand bol, il faut y ajouter une certaine quantité d’eau salée préalablement bouillie, recouvrir le bol et laisser le tout reposer pendant une durée donnée. La durée varie entre 7 et 10 min en fonction du niveau de cuisson recherché.
Après ce temps, les brocolis deviendront suffisamment mous. Il faut les égoutter et les mettre dans un plat pour la dégustation. Dans certains cas, il est possible de plonger les brocolis dans de l’eau glacée dans le but d’arrêter la cuisson. Pour les réchauffer, il faut les faire sauter avec de l’huile d’olive pour une meilleure dégustation.
La cuisson des brocolis au micro-onde
La méthode qui consiste à cuire le brocoli au micro-ondes répond avant toute chose à un besoin de rapidité. Cette méthode de cuisson permet d’obtenir des brocolis délicieux tout en faisant un gain de temps considérable.
Les étapes sont presque identiques à celles de la cuisson à l’eau des brocolis. Dans le cas d’espèce, il faut mettre les brocolis préalablement lavés dans un grand saladier. Ensuite, il faut prendre le soin de recouvrir avec un accessoire propice pour une cuisson au micro-ondes.
Pour obtenir le résultat voulu en un laps de temps, il faut régler le micro-onde à une puissance maximale.
La cuisson des brocolis à la poêle
Bien que n’étant pas très utilisée, cette méthode de cuisson est très conseillée quand il s’agit des brocolis. Dans un premier temps, dans une poêle, il faut faire revenir les brocolis avec de l’huile d’olive. Cette étape peut durer deux minutes environ et il est possible d’ajouter une gousse d’ail aux brocolis.
Après cette étape, il faut ajouter un peu d’eau dans la poêle et laisser cuire après avoir couvert la poêle. Au bout de 4 à 5 min de cuisson, il faut vérifier le niveau de cuisson des brocolis. Si le niveau de cuisson n’est pas convenable, il est conseillé de prolonger la cuisson.
En dehors de ces trois méthodes de cuisson, il y en a beaucoup d’autres. La cuisson au four ou la cuisson à la vapeur sont également d’autres méthodes de cuisson des brocolis.
