Recette oeufs de Pâques au moelleux chocolat-tonka

Cette année, pour Pâques, j’innove et je mets la barre haut. Pour une fois, j’ai opté pour le must de originalité : les œufs de Pâques au chocolat… non : au moelleux chocolat-tonka !

Dans cet article, découvrez bien sûr, cette recette de moelleux, mais aussi comment l’emprisonner dans des œufs de Pâques, décorés maison.

Avant de commencer, si la recette et la déco n’ont rien de compliqué en soi, le tout prend du temps, surtout pour une première fois…

Attention donc, prévoyez au moins 2h pour préparer vos œufs de Pâques au chocolat… moelleux !

Sommaire :

Ingrédients nécessaires à la réalisation
Méthode pour vider les œufs
La recette du moelleux chocolat tonka
Méthode pour remplir les œufs de pâte à gâteau
Décorer les œufs fourrés au moelleux au chocolat

Réussir ses Coco-Cakes : ingrédients

Côté déco :

6 oeufs, avec leur boite
une aiguille désinfectée pour percer les coquilles
3 bols (1 pour le jaune, 1 pour le blanc d’oeuf, 1 pour l’omelette)
Des serviettes en papier fantaisie
1 pinceau (de cuisine, c’est mieux)

Côté cuisine :

50g de maïzena
60g de farine
50g de sucre
3 sachets de sucre vanillé
4 oeufs : jaunes + blancs montés en neige
100g de beurre
125g de chocolat
1 entonnoir – un saladier – un batteur pour les blancs en neige
1 fève tonka (1/3 suffit !)

Etape 1 : préparer et vider les oeufs facilement

Pour commencer, trouez les oeufs à l’aide de l’aiguille :

1 petit trou en haut
1 moyen en dessous

Prenez un bol, puis soufflez par le petit trou du haut. Le blanc devrait commencer à sortir. Exactement comme pour les oeufs de Pâques décorés, top pour votre table de Pâques !

Attention : gardez le 2ème bol tout près : au moindre signe de jaune, hop ! On change de bol… Et ainsi de suite pour 4 oeufs.

Astuce : pour les 2 autres oeufs, utilisez un 3ème bol, cela fera une belle omelette.

Rincez ensuite les oeufs, et laissez-les égoutter.

Etape 2 : La recette du moëlleux facile au chocolat – tonka

Toutes les recettes de moelleux sont bonnes à prendre. Vous pouvez par exemple réutiliser ma recette de moelleux chocolat-caramel.

Préparez un bain marie (casserole remplie d’eau dans laquelle vous placez un saladier), et faites chauffer. Remplissez le saladier des 120g de chocolat noir et des 100g de beurre. Râpez ⅓ maximum d’une fêve tonka. Laissez fondre doucement.
Pendant ce temps, prenez les jaunes et mélangez-les aux 50g de sucres (roux + vanillé). Ajoutez les 60g de farine, 50g de maïzena et le demi sachet de levure. Mélangez bien. A côté, réservez 1 cuillère à soupe de blanc d’oeuf. Le reste : montez-le en neige.
Et hop ! On mélange l’ensemble :

d’abord la base avec les jaunes d’oeuf et le chocolat / beurre / tonka fondus
enfin, les blancs en neige

C’est prêt ! Allumez le four à 180°C pour le préchauffer.

L’avantage de celle-ci, c’est que c’est une recette de moelleux facile, rapide, et peu sucrée.

Etape 3 : remplir les coquilles d’oeuf de pâte à gâteau + cuisson

C’est l’étape la plus compliquée… Mon Dieu, j’ai eu du mal !!! Je vous passe donc les étapes (notamment avec la pipette Monin, trop précise pour ce type de travail !) et vous donne la clé de mon succès : l’entonnoir !

Re-prenez vos oeufs, et agrandissez le trou du dessous pour y faire passer le bas de l’entonnoir… et versez de la pâte jusqu’à la moitié de l’oeuf (avec la levure, ça gonfle !).

Pour finir, placez les oeufs dans un récipient qui va au four et laissez-les cuire pendant 10 minutes.

A noter :

Certains œufs de Pâques vont dégouliner. Ce n’est rien, il suffira de les gratter légèrement et de les essuyer délicatement avec un Sopalin humide.
Retournez délicatement les œufs de Pâques au chocolat pour être sûr qu’ils soient cuits… Si non, repassez-les au four 5 minutes, pas plus.
Pour le reste de pâte, faites de même : 10 minutes au four dans un plat à cake.

Etape 4 : décorer ses oeufs de Pâques au chocolat / tonka

Pendant la cuisson, mais surtout, le refroidissement des œufs, attablez-vous avec :

Vos serviettes en papier : désolidarisez les 3 épaisseurs pour ne garder que la 1ère
Une paire de ciseaux : coupez les serviettes en petits carrés
Vos blancs d’oeufs réservés avec un pinceau, ce sera votre colle naturelle ! N’utilisez rien d’autre, car la coquille est poreuse et absorbe tout…

Une fois les œufs refroidis et nettoyés, il ne vous reste qu’à les badigeonner de blanc d’oeuf, et de poser les morceaux de serviettes. Passez du blanc d’oeuf par dessus, à l’aide du pinceau.

Laissez sécher… Coupez le chapeau… et dégustez !