Posted by Les buveurs de bière peuvent donner l’impression de ne pas penser à leur santé lorsqu’ils ont leur bière préférée à la main.
Mais ce n’est pas le cas, vous le savez si vous buvez une bière de temps en temps. La tendance est à une alimentation plus saine et cela se vérifie partout, y compris dans la bière. Dans nos ateliers dégustation de bières nous mettons en avant différents types de bières qu’elles soient artisanales, bio ou autres. Cependant avec les nouvelles bières commercialisées, tout le monde semble se demander si la bière biologique est meilleure pour la santé.
La bière biologique est-elle vraiment meilleure pour la santé ?
La bière biologique est riche en vitamine B6, de sorte que vous pouvez certainement bénéficier de la bière biologique, lorsqu’elle est consommée avec modération, à raison d’une (ou deux) bières par jour en moyenne. Bien sûr, il existe des boissons non alcoolisées qui sont considérées comme plus saines que celles qui ne le sont pas et qui sont alcoolisées. Mais pour beaucoup, cela va à l’encontre de la raison d’être de la bière, n’est-ce pas ?
Avant de parler des bienfaits pour la santé, des ingrédients ou de la bière, examinons la perception qu’a le public de la bière. Où les trouve-t-on d’ailleurs ? Selon la région où vous vous trouvez, il existe probablement plusieurs marques de bière et beaucoup d’entre elles sont fabriquées par des microbrasseries. Une recherche sur Google vous en dira beaucoup. Vous pouvez aussi demander à votre épicier.
Les bières biologiques peuvent coûter quelques euros de plus que les bières produites en masse, mais certaines personnes pensent que les saveurs de la bière sont bien meilleures, indépendamment de leurs avantages pour la santé. En outre, la bière biologique est meilleure pour l’environnement, ce qui fait que la plupart des gens ne voient pas d’inconvénient à dépenser quelques euros de plus, mais cela ne répond pas totalement à la question.
Les bières biologiques se définissent par les ingrédients qu’elles contiennent et qui sont cultivés sans pesticides, notamment l’orge, le houblon, les grains de café ou les pommes issus de l’agriculture biologique, pour ne citer que quelques-uns des ingrédients que vous êtes susceptible de trouver dans les bières de microbrasserie.
À la question « la bière biologique est-elle meilleure pour la santé ? », la réponse est oui. En fait, une étude réalisée en 2004 sur les bières produites en masse a révélé la présence de 30 pesticides différents dans 45 échantillons.
Les effets secondaires des pesticides courants utilisés sur le houblon ont été étudiés sur des rats dans les années 1990. Les symptômes comprenaient une augmentation du cholestérol, des problèmes rénaux et hépatiques, une perte d’appétit et de l’anémie, après exposition à différentes doses. Si l’on considère qu’il ne s’agit là que de l’un des pesticides susceptibles d’être utilisés sur les céréales cultivées pour la fabrication de la bière de masse, la réponse à la question devient plus claire.
Est-ce que la bière biologique provoque moins de risque d’effets secondaires dut au pesticides ?
La réponse sera « oui » pour ceux qui sont conscients des effets des pesticides sur la santé et l’environnement.
Les personnes conscientes des effets des pesticides sur la santé et l’environnement répondraient par l’affirmative. Des chercheurs de l’université de Cornell estiment que les pesticides tuent 67 millions d’oiseaux et jusqu’à 14 millions de poissons chaque année en Europe. Ils ne peuvent certainement pas être une très bonne chose pour les êtres humains non plus.
Outre les bières biologiques, les vins et spiritueux biologiques sont de plus en plus populaires. La plupart des bières biologiques européennes sont fabriquées dans de petites microbrasseries, à partir d’ingrédients cultivés dans de petites exploitations agricoles biologiques.
Certains ingrédients biologiques sont cultivés ailleurs et importés pour certaines bières biologiques, car la plupart des houblons biologiques proviennent de Nouvelle-Zélande et d’Allemagne, mais il y a de plus en plus de bières biologiques qui utilisent des houblons biologiques cultivés en France.
Les céréales biologiques utilisées dans la fabrication de la bière sont meilleures pour la santé que les produits de masse issus de l’agro-industrie qui ne sont pas biologiques. Pour ceux qui se posent la question de savoir si la bière est meilleure pour la santé, la bière biologique est meilleure pour la santé et pour l’environnement, tout en soutenant davantage les petits agriculteurs biologiques.
