Les bienfaits du safran pour la santé

Le safran provient d’un type de fleur de crocus. L’épice de safran, qui est un ingrédient courant de la cuisine méditerranéenne, est fabriquée à partir des filaments séchées. Comme il faut 75 000 fleurs pour obtenir une seule livre de safran, il est considéré comme l’épice la plus chère du monde.

Le safran est généralement utilisé comme colorant ou aromatisant, mais il est également utilisé à des fins thérapeutiques depuis des milliers d’années. Aujourd’hui, vous pouvez trouver le safran sous forme de supplément oral pour traiter une variété de problèmes de santé.

Qu’est-ce que le safran ?

Le safran est une épice produite à partir des pistils (ou stigmates) de la plante à floraison automnale Crocus sativus, un membre de la famille des iris. Il est originaire d’Asie mineure, où il est cultivé depuis des milliers d’années pour être utilisé dans les médicaments, les parfums, les teintures et comme un merveilleux arôme pour les aliments et les boissons. Les pistils de safran sont fins et après séchage donne un gout unique aux aliments. Le safran en poudre est de couleur rouge à rouge-orange. Le safran convient par ailleurs aux régimes végétaliens, sans gluten et paléo.

Quel est le goût du safran ?

Le safran confère un goût un peu terreux, piquant ou même fruité. Il est suffisamment subtil pour être masqué dans les plats contenant des épices plus fortes. Cependant, si vous avez acheté du safran qui avait un goût sucré, alors c’était très certainement du faux safran.

Avantages pour la santé

Le safran contient de nombreuses propriétés bénéfiques pour la santé, notamment grâce aux molécules qu’il contient qui sont :

• Crocin
• Crocétine
• Picrococine
• Safranal

Il contient également de grandes quantités des minéraux suivants :

• Calcium
• Potassium
• Fer

L’activité biologique de cette plante en fait un traitement efficace pour plusieurs problèmes de santé.

Les bienfaits du safran pour la santé sont les suivants

Atténuation des symptômes associés au syndrome prémenstruel

Le safran est connu pour aider à réduire les symptômes négatifs du syndrome prémenstruel (SPM). Dans une étude, 60 % des femmes qui ont pris des suppléments de safran ont signalé une réduction de 50 % ou plus de 17 symptômes liés au SPM.

Aide à la dépression et à l’anxiété

Les constituants actifs du safran ont des propriétés antidépressives et anxiolytiques comparables à celles de certains médicaments standard, notamment :

• Fluoxétine
• Imipramine
• Citalopram

Les personnes qui consomment du safran pour lutter contre la dépression ou l’anxiété signalent moins d’effets secondaires négatifs.

Prévention des maladies cardiaques

Les habitants des pays méditerranéens, où la consommation de safran est courante, présentent des cas de maladies cardiaques inférieurs à la normale. Cela est probablement dû aux propriétés anti-inflammatoires du safran et à ses effets bénéfiques sur la réduction du cholestérol. La présence de crocétine dans le safran réduit le taux de mauvais cholestérol dans le sang, ce qui diminue indirectement les risques d’infarctus. La teneur en antioxydants du safran offre également une protection cardiaque supplémentaire et peut même augmenter l’activité antibactérienne et antivirale de votre organisme.

Ralentir les symptômes de la maladie d’Alzheimer

Les recherches montrent que les personnes atteintes de la maladie d’Alzheimer qui prennent régulièrement des suppléments de safran ont une fonction cognitive nettement meilleure que celles qui ne le font pas. Les effets du safran sur la démence pourraient être dus à la façon dont ses propriétés empêchent l’accumulation de la protéine bêta-amyloïde dans le cerveau, qui, selon les chercheurs, est l’une des causes potentielles de la maladie d’Alzheimer.

Quantités et posologie

Dans de nombreuses études sur l’efficacité du safran pour traiter la dépression, le syndrome prémenstruel et la maladie d’Alzheimer, la dose de safran est de 20 milligrammes (mg).

Chaque fleur donne 7 mg de safran, et les magasins le vendent généralement en quantités de 30 mg.

L’épice safran contient les nutriments suivants par 100 grammes (g) :

• Calcium : 111 milligrammes (mg), soit 9 % de la valeur quotidienne
• Fer : 11,1 mg, soit 9 % de la valeur quotidienne.
• Potassium : 1724 mg, soit 37% de l’apport journalier.

Il est donc très important de se fournir auprès d’une boutique réputée et fiable afin d’avoir du safran authentique et pur c’est pourquoi nous vous recommandons la boutique en ligne Achat Safran.

Le safran peut se consommer en pistils, en poudre, mais également avec des produits safranés comme le miel, le thé ou en gélules.